自然の力が生きている天然醸造味噌

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店長日記

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五月女盛一
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ニュース:110件
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2019年02月02日
「手づくりみそキット」で、大豆の「神の子」はあと２セットのみとなりました。そのため、「２セット」「３セット」での「神の子」はSOLD OUTに設定しています。「２セット」「３セット」ご購入の方で「神の子」をご希望の際は備考欄にその旨記入をお願いいたします。
2019年01月23日
おかげさまで、今年も「手作り味噌キット」の販売を開始いたしました。大豆は三種類。北海道産「とよみづき」、埼玉県産「神の子」、同じく埼玉県産「借金なし」の三種類です。詳しくはまたおいおい説明していきます。
2019年01月08日
多くのお客さまからお問い合わせをいただいているため、今年の「手作り味噌キット」についてご連絡いたします。

手作り味噌キットについて、大豆の調達が難しくなってしなったことから昨年からはお取引先への提供は休止させていただき、直売のお客さまに対してのみ提供しております。しかしながら、今年度は依頼していた農家さんが不作で供給できないという事態になってしまったことから、まだ大豆が確保できておらず、販売できるかどうかの判断もまだできない状態です。

現在、大豆の確保に努めており、今月２０日（日）頃までには販売の有無を含め、判断できると思います。

毎年、楽しみにしていてくださるお客さま方には大変心苦しいのですが、もう少しお待ちおただければありがたく存じます。

本年もよろしくお願いいたします。
2018年06月29日
弊社の味噌は加熱殺菌やアルコール添加を行っておらず、酵母・乳酸菌が生きています。そのため、気温が２５℃以上ぐらいになると、みその中で生きている酵母菌が活動し、炭酸ガスと呼ばれるガスが発生し、袋が膨張するなどの現象が起こることがございます。品質には問題ありませんが、穴をあける等ガスを抜いて下さい。また、着後は冷蔵保存をお願いいたします。

また、品質には問題ないと判断しており、宅急便の契約運賃が高騰したことから、特にご指定のない場合は常温便で発送していますが、夏季の配送で、クール便をご希望の場合は、ショッピングカートの「お届け先お届け日時の入力」の画面で、オプションの「クール便」をご選択ください。送料に別途５４０円追加となります。（送料サービスの場合も適用させていただきます）

尚、楽天ペイをご利用のお客様でクール便をご希望の場合は、オプション欄がございませんので、備考欄にクール便ご希望の旨ご記入ください。加算した料金を後程ご連絡致します。

以上、ご理解いただければ幸いです。
2018年04月01日
本年度の「手作り味噌キット」の販売は昨日をもって終了しました。今年もたくさんの皆さまに手作り味噌キットに取り組んでいただけたこと、嬉しく思います。

とりわけ、長にわたり良質の無農薬栽培大豆を提供してくださっていた生産者の方が昨年１月に急逝し、入手できなくなってしまったことから、今年の「手作り味噌キット」はそもそも提供ができるか、１月中旬まで決められない状態でした。たくさんのお客さまからのお問い合わせとご要望に応えたいと、なんとか無農薬大豆を用意し、販売にこぎつけただけに、少なからずホッとしています。

来年のことはまだなんともいえませんが、なるべく継続していけるよう、準備を進めていきたいと考えています。

今年も、秋にはとっておきの「我が家の味噌」に、出会えますように。
2018年01月29日
こちらも多くのお問い合わせをいただいておりました「はるこまやのこうじ」ですが、ようやく販売を開始できる準備が整い、本日より受注を開始いたしました。発送は２月１日（木）からになります。３月末日までの期間限定での提供ですが、途中でSOLDOUTになる可能性もございます。ご検討いただければ幸いです。

※２月１日（木）まで、ショップページにカートが表示されておらず、ご注文ができない状態になっておりました。大変申し訳ございませんでした。ご指摘をいただき、感謝しております。
2018年01月25日
このたび、栃木県大田原市の「みますや　大田原店」さんで、はるこまやの味噌のお取り扱いをはじめていただきました。

「春駒味噌」「はるこま糀味噌」「はるこま玄米味噌」「春駒純情紀行」「春駒純情紀行・二年熟成」そして昨年の全国味噌鑑評会受賞作品「てんぞう」も数量限定で提供いたしました。当蔵の商品がほぼ揃っています。（今のところ）

みますやさんは古くからオーガニックや無添加食品取り組んでいたお店で、我が家もヘビーユーザーです。今さらながらのご縁ではありますが、お取り扱い商品のクオリティーの高さは、少なくても県内では類を見ないと思います。

栃木県県北地区の皆さま、ぜひご利用ください。
2018年01月22日
たくさんのお客さまからお問い合わせをいただいていた今年の「手作り味噌キット」ですが、本日より販売を開始いたしました。

長年、秩父で良質な無農薬栽培大豆を提供してくださっていた生産者の方が昨年１月に急逝され、今年度の大豆をお願いしていた方も９月に急逝。栃木県内でお願いしていた方は、夏の天候不順で全滅、岩手県でお願いしていた方々も高齢化と夏の天候不順で提供できないというご連絡をいただきました。

そんな状況でしたので、なかなか困難ではあったのですが、交友関係を駆使してなんとか準備できました。ご協力くださった方々、そして、「手作り味噌キット」に取り組んでいただいている皆さま方には、心より感謝しております。

米糀、及び塩については昨年までと同じですが、大豆については「秋田県産無農薬大豆　リュウホウ」、及び「栃木県産有機栽培青大豆　塩谷在来」の二種類をお用意しました。さらに、複数のセットを購入してくださるお客さまも多いことから、運賃を考慮してちょっぴりお得な複数のセットをご用意いたしました。

「塩谷在来」は個人的にとても高評価している大豆です。青大豆は全般的に食味が優れているのですが、「黒目」の品種が多く、味噌には適していないものがごとんどなのですが、この「塩谷在来」は「白目」のため、味噌にも適しているという稀な品種です。これをお使いいただくことが、この「種の保存」にもつながっていきますので、ご興味のある方はぜひお試しいただければと思います。

味噌は複数の大豆をブレンドして使用すると食味が良くなるという傾向がございます。２０ｋｇ仕込まれる方は各１セットの商品もご用意しておりますので、ご検討いただければ幸いです。

なお、いずれも無農薬栽培のため、多少の虫食いや変色したものも入っている場合がございます。ご理解ください。

また、数量が限られるため、完売の場合もございます。購入をご検討のお客さまは早めのご注文をお願いいたします。
2018年01月05日
多くのお客さまからお問い合わせをいただいているため、今年の「手作り味噌キット」についてご連絡いたします。

今年の手作り味噌キットについては、大豆の調達が難しくなってしなったことから、お取引先への提供は休止させていただき、直売のお客さまに対しても詳細の公表ができないでおりましたが、このほど大豆が確保できる見通しがついたことから、１月２５日（木）以降の発送ができる見込みです。

ただ、送料の大幅値上げや大豆の価格もこれまでより大幅に上がってしまう予定です。また、数量につきましても限られますので、完売になる可能性もございます。詳細につきましては決まり次第HPで発表しますので、もうしばらくお待ちください。

本年もよろしくお願いいたします。
2017年10月11日
大変心苦しいのですが、詳しくは「店長日記」をご覧ください。今月発送分まではこれまで通りの条件でお送りさせていただきます。
2017年06月19日
2017年6月19日発送分よりヤマト運輸の配達時間帯が変更になりました。 今後は以下のようになｒますので、よろしくご理解のほどお願い致します。

■ 旧時間帯（6区分）
午前中
12～14時
14～16時
16～18時
18～20時
20～21時
↓
■ 新時間帯(5区分)
午前中
14～16時
16～18時
18～20時
19～21時

下記の時間（２区分）は、6月19日以降廃止になりましたのでご注意ください。
・12～14時
・20～21時
2017年04月21日
４月２１日（金）から２３日（日）まで、「山ぶどうかご展」の開催で混雑が予想されるため、ギャラリーのみの営業にさせていただき、カフェの営業はお休みさせていただきます。楽しみにいてくださっているお客さまには大変心苦しいのですが、少ないスタッフで運営しておりますため、ご理解をいただければ幸いです。よろしくお願い致します。
2017年04月02日
おかげさまをもちまして、本年の「手作り味噌キット」の販売を終了致しました。今年は、長年、無農薬で大豆を作っていただいていた生産者の方が年明け早々に急逝され、収量も少なく、なにかと厳しい状況でした。しかしながら、関係各位のご協力をいただきながら、無事供給できたことに、少しホッとしています。来年度、この商品を提供できるかどうかはまだわかりませんが、なんらかのかたちで続けていけるよう、がんばろうと思っています。皆さん、ありがとうございました。
2017年02月05日
今年もたくさんの方に「手作り味噌キット」に取り組んでいただき、嬉しく、ありがたく思っております。

現在、二度目の「ＳＯＬＤＯＵＴ」表示になっていますが、追加で販売できる可能性があります。その場合、大豆の品種など変更になる場合がありますが、同等のグレードのものを用意したいと思っております。準備が出来次第、アップ致しますのでよろしくお願い致します。なお、お急ぎの方はお手数でもお問い合わせください。
2017年01月27日
いろいろと心配した大豆が届き、選別して袋詰めを終え、本日より「手作り味噌キット」の発送を開始致します。

一度は完売の表示をしておりましたが、少量ですが販売できる数量を増やすことが出来ました。お悩みの方は早めにご検討いただければと思います。

秩父産無農薬栽培の「白光」を使用した「手作り味噌キット」は、今年が最後になります。長年、お取り組みくださった各位に、改めて感謝しております。
2017年01月21日
たくさんのお問い合わせをいただきながら、大豆の入荷の見込みがたたなかったため、アップできずにいた、毎年恒例の「手作り味噌キット」ですが、やっとご案内できる準備ができました。ただ、今年は数量が少なく、完売する可能性が高いため、ご希望のお客さまは早めのご注文をお願い致します。

このセットの大豆は埼玉県秩父市を中心に、農薬を使わずに栽培していただいている「白光」という品種を使用させていただいていました。しかし、生産者の方々の高齢化が進み、経済効率、作業効率が悪いことなどから、もともと１０名ぐらいの方に栽培していただいていたのですが、ここ数年は２名になってしまい、平成２８年はひとりの方のみになってしまいました。実はそのひとりの方が、先ごろ急逝されてしまい、「白光」を使っての「手作り味噌キット」は、恐らく今年が最後になるだろうと思っています。なお、選別作業の最中に急逝されたため、今年の大豆は選別しきれておらず、クズが混じっている可能性があります。こちらも充分に注意して袋詰め致しますが、完璧な選別を要求される方はご注文をご遠慮くださいますよう、お願い致します。

秩父の「白光」について、もともと埼玉県本庄市の「もぎ豆腐店」さんと共同で取り組んできたものですが、今年の大豆も予約分で完売状態になってしまったため、もぎ豆腐店さんから特別に分けていただき、発売できる運びとなりました。謹んで報告しますとともに、もぎ豆腐店さんのご厚意に深く感謝しております。

「手作り味噌キット」について、来年度以降のことはまだ何もわかりませんが、毎年多くのみなさまに取り組んでいただいている商品ですので、同じようなグレードの原材料で今後も続けていけるよう、こちら、取り組んで参りたいと考えています。

福島吉三さん。長い間、丹精込めた、良質な大豆をありがとうございました。お人柄が偲ばれる、丁寧な大豆が届くたび、こちらも背筋が伸びる思いでした。最後の大豆、大切に使わせていただきます。ごゆっくり、お休みください。合掌。
2017年01月15日
今年の「手作り味噌キット」について、たくさんのお問い合わせをいただいているため、以下、ご連絡致します。

諸般の事情により、大豆がまだ出荷できない状態にあります。そのため、今年の「手作り味噌キット」は今月２７日（金）頃からの発送になる見込みです。大豆は近日中に手元に届く予定になっておりますが、具体的なスケジュールは大豆の状態を確認してから決定することにします。

そのため、現在の時点ではおおよそ以下のスケジュールを予定しています。

ＨＰでの商品アップ、受注開始　１月２１日（土）頃
発送開始　１月２７日（金）頃

以上、よろしくお願い致します。
2016年04月21日
長らく複数の部位が欠品していた「いしがきかりー」ですが、このたび久しぶりに全種類そろいました。ご利用をお待ちしております。
2016年04月09日
馬頭廣重美術館内にオープンしている「ＪＯＺＯ　ＣＡＦＥ」ですが、都合により、平日の営業をお休みさせていただいており、現在は土日祝日のみの営業になっております。

４月２２日（金）からは平日営業を再会できる見込みですが、当分の間、馬頭広重美術館の休館日に加え、火曜日を店休日にさせていただく予定です。

ご迷惑をおかけして誠に恐縮ですが、ご理解のほどよろしくお願い致します。
2015年10月01日
馬頭廣重美術館内にオープンしている「ＪＯＺＯ　ＣＡＦＥ」ですが、都合により、当分の間、平日の営業をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけして誠に恐縮ですが、ご理解のほどお願い致します。１１月には平日営業を再会できる見込みですが、１１月は休館日に加え、火曜日を店休日にさせていただく予定です。

工場の仕事が追いつかず、人手がないためです。はるこまやで働いてみたい、という興味のある方がいらっしゃいましたら、できればメールでご連絡下さい。週３日程度のアルバイトとか、１月～３月の期間限定でもＯＫです。主な仕事の内容は、味噌の製造、出荷、カフェのスタッフなど、多岐にわたりますが、ラクな仕事ではないかも知れません。詳しくは直接お話し致します。

ぜひぜひ、よろしくお願い致します。
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