自然の力が生きている天然醸造味噌

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店長日記

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五月女盛一
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ニュース:110件
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2021年05月25日
　当店の人気企画「山ぶどうかご展」を６月１０日（木）～１３日（日）に開催します。
　山ぶどう・くるみ・ヒロロ・根曲竹・スズ竹などのかごバッグ百数十点、山ぶどう財布や生活道具、アクセサリー等の編み組作品、総数五百点を超える作品が揃いました。いずれも国内の作り手さんたちの丁寧な手仕事です。
　おでかけする日が待ちどおしくなる、美しい手仕事の山ぶどうバッグ。ステイホームの日々の中で家仕事をやさしく受けとめてくれる、働くかごたち。たくさんご用意してお待ちしております。

※会期中、飲食の提供はお休みさせていただきます。
※状況により入場を制限させていただくことがございます。予めご了承ください。
※新型コロナウイルス感染拡大防止にご協力をお願いいたします。
※企画展準備に伴い、６月８日（火）、９日（水）の両日は臨時休店にさせていただきます。店内で作業をしております（不在の時間帯もあります）のでショップをご利用の方はお声かけください。ご理解のほどお願いいたします。
2021年04月01日
毎年好評の「手づくりみそキット」の販売は３月３１日をもって終了いたしました。今年もたくさんの方々にご注文をいただき、深く感謝いたします。また、原材料の手配にご協力くださった関係各位にも深く感謝しております。今年はいずれも大豆の出来が良好だったと思います。秋にはおいしい味噌に育ってくれっることをお祈りしております。
2021年02月16日
「手づくりみそキット」で大豆が「神の子」のセットは完売になりました。「ユキホマレ」につきましても残りわずかになっておりますのでご検討中の方は早めのご注文をお願いいたします。
2021年01月21日
２０２１年の「手づくりみそキット」について

・従来の白米糀に加え、少量ですが玄米糀（一分搗）のセットをご用意しました。

・大豆は北海道産黄大豆「ユキホマレ」、埼玉県産青大豆「神の子」の二種類をご用意しました。いずれも農薬不使用栽培です。なお、北海道産の品種は当初「とよみづき」とお伝えしておりましたが「ユキホマレ」に変更になりました。「ユキホマレ」は「とよみづき」に近い品種で、ともに「とよまさり」の名で流通しているものです。

・米糀は真空包装でお届けする予定ですが、真空包装機の調子によっては、ポリ袋に梱包し冷凍便を使って発送となる場合もあります。（その際にはあらかじめこちらからご連絡を入れさせていただきます。冷凍便の加算料金については弊社で負担させていただきます。）

・複数セットをご注文の場合、常温便（大豆、塩）と冷凍便（米糀）の二個口で発送する場合がございます。

・米糀は着後は冷凍庫で保管してください。

このことから、仕込みの前日ぐらいの着日指定でのご注文をお勧めします。ただ、天候や道路事情などによりご指定通りに配達されない場合もございますのであらかじめご承知おきください。
2021年01月18日
たくさんのお問い合わせをいただいている「手づくりみそキット」ですが、およそ以下の予定で準備を進めています。

・大豆は北海道産「とよみづき」、埼玉県産「神の子」（青大豆）の二種類を予定
・米糀は例年と同じく、山形県おきたま興農舎産のお米、お塩は沖縄県産「青い海」
・価格は据置で１セット８５００円（税別）

なお、米糀はこれまで真空包装で包装してきましたが、真空包装機が故障し、復旧の見込みが立たないため、本年については通常のポリ袋に梱包し、冷凍便を使って発送する方向で検討しています。（冷凍便の加算料金については弊社で負担させていただきます。）複数セットをご注文の場合、常温便（大豆、塩）と冷凍便（米糀）の二個口で発送する場合がございます。また、複数セット購入による割引はございません。なお、米糀については着後は冷凍庫で保管してくださいますよう、お願いいたします。

このことから、仕込みの前日ぐらいの着日指定でのご注文をお勧めします。ただ、天候や道路事情などによりご指定通りに配達されない場合もございますのであらかじめご承知おきください。

以上の内容で進めています。ご検討いただければ幸いです。受注開始は１月２１日（木）正午頃を予定しております。
2021年01月15日
「手づくりみそキット」について、たくさんのお問い合わせをいただいております。ありがとうございます。

今年の「手づくりみそキット」ですが、来週の１月１８日（月）から受注を開始する予定で進めてます。大豆のアイテムは「神の子」「とよみづき」の二種類を予定しており、価格は昨年と同じになるかと思います。発送が開始できるのは今月２７日（水）頃からになる見込みですが、詳細は１８日（月）までに決定し、HPでご案内する予定でいます。

なお、これまで複数セットの割引を行ってきましたが、今年から廃止することにしました。代わりに、セットを複数ご注文のお客さまにはサービス品をお付けする準備をしています。運賃をはじめ経費の負担が年々大きくなっており、心苦しいのですが、ご理解いただければ幸いです。
2020年12月27日
毎年ご好評をいただいている「手づくりみそキット」について、お客さまからのお問い合わせをいただいているため、現状のご報告をいたします。

「手作りみそキット」について、大豆の調達が難しくなってしなったことから一昨年からはお取引先への提供は休止させていただき、直売のお客さまに対してのみ提供しております。しかしながら、今年度はまだ大豆の選別が終わっておらず、確実に販売できるかどうかの判断もまだできない状態です。

現在、大豆の選別を待ちながら原材料の確保に努めており、年明けの１月中旬頃までには販売の有無を含め判断できると思います。大豆が確保できた場合、１月中旬頃から受注を開始する予定でおります。

毎年、楽しみにしていてくださるお客さま方には大変心苦しいのですが、もう少しお待ちくださいますよう、よろしくお願いいたします。
2020年12月15日
「まさかの読谷陶器市」

【会期】
２０２０年１２月１８日（金）〜２０日（日）　１１時〜１６時
※社会情勢の急激な変化等により中止または内容が変更になることがあります。その場合はこちらで告知させていただきます。

【会場】
ギャルリ雪月花（栃木県那珂川町　馬頭広重美術館併設）

【詳細】
・会期中の三日間、店内の商品を二割引（クレジットカード払いの場合は一割引）で販売いたします。赤文字の商品については特別価格のため表示価格での販売になります。やちむん以外の全商品も対象になります。但し、一部非売品や除外品がございますのでご了承ください。
・１２月１８日（金）は飲食の営業はお休みしますが「35COFFEE」及び「自家製サーターアンダギー」を無料でサービスいたします。「35COFFEE」については予定数量に達した場合は自家焙煎珈琲に変更して無料提供いたします。　※「35COFFEE」とは風化したサンゴで焙煎した沖縄限定の珈琲豆で売上金の３・５パーセントがサンゴの再生活動に役立てられます。
・１２月１９日（土）、２０日（日）の両日は沖縄県読谷村「やちむんの里」内に松田共司工房がこのほどオープンしたギャラリー＆カフェ「CLAY」のレシピに倣った「タコライス（CLAYインスパイア系）」を提供いたします。両日、そばの提供は「もりそば」と「かけそば」のみになります。なお、いずれも有料です。
2020年02月11日
お待たせしました。「手づくりみそキット」の販売を再開いたしました。大豆は「神の子」が完売したため、「借金なし」という品種になります。農薬不使用栽培のため、虫食いや紫斑病などが見受けられますが、使用に問題ない程度に選別しております。

また、今後も近日中に北海道産の農薬不使用大豆が入荷する予定で、入荷し、検品したのちにご案内いたします。

いずれも数量に限りがあるため、購入希望の方は早めにご購入、ご予約ください。
2020年02月04日
「手づくりみそキット」は「神の子」大豆が品切れになったため一時的に完売いたしましたが、農薬不使用大豆が入荷し次第、内容を変更して再開する予定でおります。今月１０日（月）頃には再開できる見込みですので、購入ご希望の方はしばらくお待ちください。

また「はるこまやのこうじ」については今月７日（金）から販売を再開できる見込みです。こちらもしばらくお待ちください。
2020年02月03日
本日現在、「手づくりみそキット」は残り２セット、「はるこまやのこうじ」については完売しております。

「手づくりみそキット」は農薬不使用大豆が入荷し次第、販売を再開します。「はるこまやのこうじ」についても、糀ができ次第、販売を再開する予定ですのでしばらくのあいだ御迷惑をおかけしますが、よろしくご理解のほどお願いいたします。
2020年01月24日
「手づくりみそキット」及び「はるこまやのこうじ」について、本日より出荷を開始いたしましたが、現在、一時的に欠品してしまい、次の出荷は１月３０日（木）以降になる見込みで、そのため着日を指定される場合は１月３１日（金）（地域によっては２月１日（土））以降のご指定でご検討くださいますよう、お願いいたします。

なお、昨日１月２３日（木）までにご注文くださった方についてはご注文通りの日時指定でお送りできる見込みです。

ご迷惑をおかけして誠に心苦しいのですが、ご理解いただければ幸いです。よろしくお願いいたします。
2020年01月18日
毎年ご好評をいただいております「手づくりみそキット」について、本日よりお申し込みの受付を開始いたしました。

商品の発送は１月２４日（金）からを予定しているため、着日指定をされる方は１月２６日（日）以降でお願いいたします。なお、都合により出荷開始が遅れる可能性がありますが、その際は個別にご連絡し、ご相談のうえ納品日を決めさせていただきます。よろしくご理解のほどお願いいたします。

なお、現在、大豆の品種は埼玉県産青大豆「神の子」のみですが、今後ほかの大豆も集荷する予定で、入荷の見込みが立ち次第、商品に加える予定でおります。

今年もいい味噌が仕込めますように。
2020年01月12日
多くのお客さまからお問い合わせをいただいているため、今年の「手づくりみそキット」についてご連絡いたします。

手作り味噌キットについて、大豆の調達が難しくなってしなったことから一昨年からはお取引先への提供は休止させていただき、直売のお客さまに対してのみ提供しております。しかしながら、今年度はまだ大豆が確保できておらず、販売できるかどうかの判断もまだできない状態です。

現在、大豆の確保に努めており、今月１８日（土）頃までには販売の有無を含め、判断できると思います。大豆が確保できた場合、今月２４日（金）頃からの販売開始を予定しております。

毎年、楽しみにしていてくださるお客さま方には大変心苦しいのですが、もう少しお待ちおただければありがたく存じます。

本年もよろしくお願いいたします。
2019年05月30日

今年もまた暑くなってきました。弊社の味噌は加熱殺菌やアルコール添加を行っておらず、酵母・乳酸菌が生きています。そのため、気温が２５℃以上ぐらいになると、みその中で生きている酵母菌が活動し、炭酸ガスと呼ばれるガスが発生し、袋が膨張するなどの現象が起こることがございます。品質には問題ありませんが、穴をあける等ガスを抜いて下さい。また、着後は冷蔵保存をお願いいたします。

また、品質には問題ないと判断しており、宅急便の契約運賃が高騰したことから、特にご指定のない場合は常温便で発送していますが、夏季の配送で、クール便をご希望の場合は、ショッピングカートの「お届け先お届け日時の入力」の画面で、オプションの「クール便」をご選択ください。送料に別途５４０円追加となります。（送料サービスの場合も適用させていただきます）

尚、楽天ペイをご利用のお客様でクール便をご希望の場合は、オプション欄がございませんので、備考欄にクール便ご希望の旨ご記入ください。加算した料金を後程ご連絡致します。

以上、ご理解いただければ幸いです。
2019年03月19日
４月１日発送分より、中国・四国・九州地区の送料、及び送料サービスの条件が変更になります。

また、同じく４月１日より、「サザ　カップオンコーヒー９個入」の価格が現在の１０８０円から１２９６円に変更になります。

詳しくは３月１９日付の店長日記をご覧ください。
2019年03月05日
「手づくりみそキット」で、大豆の「神の子」「とよみづき」はおかげさまで完売いたしました。これからのご注文は埼玉県産「借金なし」のみとなります。農薬、除草剤、化学肥料を使わずに大切に育てられた大豆です。引き続きご検討いただければ幸いです。
2019年02月20日
「手づくりみそキット」で、大豆の「とよみづき」はあと１セットのみとなりました。そのため、「２セット」「３セット」での「とよみづき」はSOLD OUTに設定しています。「２セット」「３セット」ご購入の方で「とよみづき」をご希望の際は備考欄にその旨記入をお願いいたします。なお、「神の子」はすでに完売しておりますのでご了承ください。
2019年02月06日
「手づくりみそキット」で、大豆の「神の子」はおかげさまで完売いたしました。北海道産「とよみづき」、埼玉県産「借金なし」のいずれも大切に育てられた大豆です。引き続きご検討いただければ幸いです。
2019年02月03日
「手づくりみそキット」で、大豆の「神の子」はあと１セットのみとなりました。そのため、「２セット」「３セット」での「神の子」はSOLD OUTに設定しています。「２セット」「３セット」ご購入の方で「神の子」をご希望の際は備考欄にその旨記入をお願いいたします。
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